Quando se mudou para Portugal em 2009 para estudar História, Virgínia Soares jamais imaginava que o verdadeiro rumo de sua vida se revelaria dentro de uma cozinha. O que começou como uma forma de complementar a renda — longas horas entre panelas e fornos — acabou por despertar um dom que já corria em suas veias. A cada prato preparado, a paixão pela gastronomia aflorava e, pouco a pouco, transformava-se em destino. Hoje, formada pela Escola de Hotelaria e Turismo do Porto, Virgínia é cozinheira, empreendedora e fundadora do VS Catering e Eventos, projeto dedicado à realização de eventos de pequeno e médio porte, além de serviços de chef em casa e produção de comida saudável para o dia a dia. Mais do que técnica, sua marca registrada é a crença de que cozinhar é criar memórias e que a cozinha deve ser sempre um ambiente humano e colaborativo.

Desafios e aprendizados da imigração

A jornada, no entanto, não foi simples. Virgínia deixou o Brasil pela primeira vez já com a decisão de morar sozinha na Europa, sem conhecer o verdadeiro contexto da vida migratória. Trabalhou muitas horas em atividades que jamais havia feito, enfrentou o medo constante de dar errado e precisou reaprender a acreditar em si mesma. “Cada desafio foi um aprendizado. O mais importante foi entender que era hora de seguir independente, mesmo com medo. Esse processo continua até hoje”, compartilha. Foi nesse caminho de descobertas e superação que Virgínia se consolidou profissionalmente. Em 2022, realizou sua primeira viagem profissional como chef independente para Paris, um marco em sua carreira e na confirmação de que havia feito as escolhas certas.